Polar seafood dækker fisk og skaldyr, der kommer fra de kolde farvande omkring polerne og deres tilstødende økosystemer. Denne artikel giver en grundig indsigt i, hvad polar Seafood indebærer, hvordan havets skatte bliver til på tallerkenen, og hvordan man som forbruger kan træffe bæredygtige valg. Vi dykker ned i geografi, dyrkning og fangst, ernæring, tilberedning,…
Kategori: Fødevarebearbejdning og emballage
CS Slagter står som et fyrtårn for dansk slagterkunst i moderne tid. Med rødder i traditionelt håndværk og et øje for nutidens krav til dyrevelfærd, sporbarhed og gennemsigtighed har CS Slagter formået at tilpasse sig en verden i konstant forandring. Dette er ikke kun en historisk gennemgang af slagterkunsten, men også en praktisk guide til…
Introduktion til Sæby Fiskeindustri Når man taler om kernen af Danmarks maritime styrke, står Sæby Fiskeindustri som et markant eksempel på, hvordan en by ved Kattegat kan blive en vigtig aktør i den nationale og internationale fiskeindustri. Sæby, der ligger som et charmerende knudepunkt ved kysten i Nordjylland, har gennem årtierne udviklet sig fra et…
Meat Packing er et centralt begreb i moderne landbrug og fødevareproduktion. Nationer verden over bygger værdikæder, hvor råt kød først modnes, bringes gennem præcise processer og ender i butikker, restauranter og hjem. I denne artikel dykker vi ned i, hvordan Meat Packing fungerer i praksis, hvilke teknologier der driver processen, og hvordan branchen arbejder med…